Je viens de lire un article dans le Parisien concernant les réservations non honorées, il s'agit de notre quotidien...
Nous avons plusieurs explications, parfois il s'agit tout bonnement d'un oubli, d'une erreur de date, quelquefois lorsque j'arrive à joindre les clients ils pensent même être chez nous alors qu'en fait ils se sont trompés et sont installés chez un de nos voisins ! c'est encore plus embêtant quand ils écrivent un avis sur Trip advisor sur notre compte alors qu'ils étaient à côté...

bref, encore samedi soir (13 Avril) nous étions complets depuis plusieurs jours, nous avons encore refusé du monde en début de soirée, et au final une table de 6 personnes n'est pas venue et cette table est restée désespérément vide... mardi 16 Avril idem une table de 2 personnes réservée à 20h30, malgré plusieurs mails échangés, personne...

Je pense de plus en plus sérieusement à prendre une empreinte bancaire au moment de la réservation, et facturer 20€ par personne (le prix d'un plat à la carte) si il n'y a pas d'annulation au moins 3h avant le service. Je vous remercie de votre compréhension ;)